Меню на свадьбу.

0
177
меню на свадьбу

Чтобы свадебный банкет удался, надо правильно составить и рассчитать меню. Причем заняться этим вопросом лучше заранее. Ведь удачный праздничный стол – это залог успеха всей вашей свадьбы. Кстати, здесь неукоснительно действует правило – еды должно быть вдоволь и на любой вкус. Фактически перед вами стоит непростая задача. А именно: угодить гостям и при этом не выйти за рамки бюджета. Конечно, можно доверить эту работу специалистам. Но лучше все-таки самим вникнуть в детали. Тогда вы, несомненно, добьетесь лучшего результата. В любом случае стоит попробовать.

Как составить свадебное меню

Вкусы у всех разные. Поэтому важно, чтобы на столах царило разнообразие. Тогда и вегетарианец, и любитель мяса найдет еду по душе. Так что лучше внести в список 3-4 вида салатов и основных блюд. Плюс заказать овощи, фрукты, напитки, десерты.

Примеры блюд для свадебного меню

  1. Напитки

Аперитив. Для разогрева гостям предлагают шампанское, легкий мартини, коктейли. И, конечно, на столах должны быть соки, напитки, морсы, вода.

  1. Закуски

Популярны мясные и рыбные рулеты, сырные шарики, крабовые тарталетки. Украсят стол фаршированные овощи, фруктовые канапе. Не забудьте про нарезки – мясные, сырные, рыбные. Гости оценят отбивные из печени, блины с икрой, роллы и стейки. Вместе с тем добавьте соленья, заливное под соусом.

  1. Салаты

В идеале выбрать не менее трех видов салатов с разными ингредиентами. Например, овощной с грибами. Второй – из кальмаров (с креветками или мидиями). И третий – с мясом и сыром.  

  1. Горячее

Основных блюд, как уже говорилось, должно быть несколько. Тогда любой гурман останется сыт и доволен. Часто заказывают свинину под соусом. Можно подать курицу гриль, запеченную рыбу, горячий шашлык, а, может, и утку с яблоками. На гарнир обычно готовят картофель и овощи.

  1. Десерт

Естественно, без свадебного торта не обойтись. Помимо этого, подают пирожные, желе, крем-брюле, мороженое. 

десерт

Как рассчитать меню на 1 человека

После того, как перечень закусок и горячего будет готов, переходят к расчету. При этом исходят из того, что на одного человека идет в среднем 1,5 кг еды. То есть примерно по 300 г нарезки, салатов, мясных блюд, гарнира и сладостей. При этом порции можно увеличивать, если, например, приглашено больше мужчин. Или, наоборот, делать их меньше, чтоб сэкономить. Главное, прийти к какому-то одному значению. И потом уже считать цену заказа на персону или несколько человек.

Семейная свадьба на 15-20 человек

Такие торжества часто проводят дома. В меню обычно включают по 3-4 вида салатов, закусок, нарезок. Это примерно по 2 кг каждого блюда. Для домашнего застолья можно приготовить 3-4 вида мясных яств и подавать их, к примеру, с картофелем. А вот десерт может быть один – торт в 6-7 кг.

Для выездных мероприятий тактика будет другая. Во-первых, предпочтение отдают продуктам длительного хранения. Во-вторых, ставку делают на пищу, прошедшую термическую обработку. То есть холодных закусок будет меньше, а горячего больше. На десерт подойдет мороженое, желе и пирожные.

Спиртные напитки покупают из расчета 0,5 л на 2-3 гостей. По аналогии считают соки, компоты, морсы.

Рассчитать меню на 30, 50, 80 человек

Большие свадьбы принято отмечать в ресторанах. Безусловно, в любом заведении вам подскажут, что выбрать. А затем по меню рассчитают общую сумму заказа. Тем не менее, вам не помешает знать основные шаги расчета. В этом есть свои выгоды. Ведь тогда вы не закажите лишних порций. А значит, не переплатите. Обратите внимание, рестораны берут предоплату 10-20% от суммы. Поэтому эти деньги должны быть при вас. И еще один момент — чаевые. По негласным правилам их не отменяют, даже если в чеке есть пункт «за обслуживание».

Итак, свадебный  банкет  может быть дома, в кафе и на выезде. Подход к его проведению, естественно, будет разным. Но задачи от этого не изменятся. При этом рассчитать меню, можно не только вручную, но и на онлайн-калькуляторе. Это поможет выбрать лучшие варианты. И тогда ваш праздничный стол порадует всех: гостей — вкусной едой, а вас – еще и ценою.

Уникальность ADVEGO - 99%

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here